Perle de Blanc 2023 75 cl
2023
Bio, Blanc
13.00 €
- Vendu par carton de 6 bouteilles
- (75cl/bouteille)
Dégustation :
- Nez : Nez, note de chèvrefeuille mêlée de miel et de pêche blanche
- Robe : Jaune pâle reflet argent
- Bouche : Bouche aux notes d'agrumes, de kumquats et de pêches jaunes.
- Harmonie : Poissons de Méditerranée
- Cépages : Rolle et grenache blanc
Âge
10 ans
Rendement
Sol
Argilo-calcaire
Exposition
Nord-sud
Température
10° à 13°
Degré d'alcool
13
Récolte & vinification :
Récolte : Gamme récoltée et vinifiée à l’aide de jeunes vignes (entre 8 à 15 ans). Sa vinification se fait par pressurage direct et par une macération pelliculaire. Les vendanges sont souvent les plus précoces (les 1ères ramassées) pour garantir l’équilibre entre acide et sucre. Nous souhaitons avant tout garder de la fraicheur pour ces vins.
Vinification : Macération pelliculaire durant 12h – Pressurage direct – Débourbage à froid – Levurage – Fermentation à basse température pendant 2 semaines – Elevage sur lies fines pendant 6 mois
Vendanges : Machine,à la fraicheur de la nuit
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